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Penultieme 2021
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Penultieme 2021

26,00€

Puro succa d’uva spremuto: zero solfiti aggiunti e rigore sia in cantina che vigna, quasi superfluo dire fermentazione spontanea. Bellissima espressione dell’Ardeche. 50% Merlot, 40% Syrah e e 10% Viogner. Macerazione di 30 giorni e successivo affinamento in barrique vecchie.

alc 13,00%

L’azienda

Andrea Calek è un ragazzo ceco che ha trovato casa in Francia, esattamente nella zona delle Ardeche. La sua è una viticoltura senza compromessi, e quello che ci arriva nel bicchiere è un puro succo d’uva fermentato. Bellissimo incontro fatto qualche anno fa a La Dive en Bouteilles

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