La storia professionale di Bernhard Huber e la vocazione della sua terra sono indissolubilmente legate al Pinot nero localmente chiamato Spätburgunder. La regione del Baden ha infatti un antico legame con la nobile bacca rossa. Già i monaci cistercensi nel Xlll secolo intenti nel loro poderoso lavoro di ricerca e microzonazione colsero in tutta la loro portata la forte analogia pedoclimatica tra la Borgogna e questo tratto di Germania stretto tra l’Alsazia, il Reno e la Foresta Nera. Bernhard tra i primi colse l’essenza profonda di queste radici storiche, avviando un lavoro di ri-qualificazione della viticultura locale troppo ancorata nei primi decenni del dopoguerra alle realtà cooperative. Oggi Barbara, moglie del compianto Bernhard, e il figlio Julian producono 5 varietà tra cui spiccano Chardonnay e Pinot neri che Jancis Robinson ha definito “i migliori di Germania e tra i migliori in assoluto … ” oltre che spumati metodo classico che spiazzerebbero i più esperti e smaliziati bevitori di champagne.