15,70€
Produttore: Maria Bortolotti
Territorio: Emilia Romagna
Vitigno: Sauvignon
Da un vigneto costituito per salvare un antico biotipo di Sauvignon tipico dei colli bolognesi nasce Eligio. Le sue uve una volta private dei raspi e pigiate vengono lasciate macerare per dieci giorni; durante questo periodo follature a mano e rimontaggi garantiscono una costante ossigenazione dei lieviti indigeni. Intimo, avvolgente, circolare come i tempi della campagna, è un vino che unisce chi lo beve come la vite unisce terra e cielo.
Alc. 12%
Esaurito
Maria Bortolotti si trova a Ponte Ronca (Zola Predosa), in provincia di Bologna, nella fascia collinare a monte della S.S. Bazzanese in un’amena posizione affacciata sulla pianura. Nelle serene giornate invernali lo sguardo spazia fino a scorgere le Prealpi coperte di neve. La natura del terreno e l’esposizione ne fanno una zona vocata alla coltura della vite. L’azienda è costituita da quattro ettari di vigneto, dalla cantina e dalla struttura abitativa su un’area cortiliva di circa 2000 mq. Il vigneto è circondato da una siepe di essenze autoctone quali roverella, acacia, biancospino, rosa canina, prugnolo con inserimenti recenti di olivello spinoso, viburno ecc. Questo per favorire l’habitat di animali e in maniera particolare di insetti utili. Dal 1989 coltivano le vigne per mantenerle fertili e sane senza l’uso della chimica di sintesi. In cantina solo travasi e uso minimo di solforosa.