ROSE’ de NOIRS NATURE
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ROSE’ de NOIRS NATURE

33,90

Produttore: Nicola Gatta

Regione: Lombardia

 

Pinot Nero in purezza sottoposto a breve macerazione notturna e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Proveniente principalmente dall’annata 2013 con delle aggiunte di vini riserva del 2012 e 2011 conservati in vasche di cemento. Una volta assemblata la cuvèe si inoculano i lieviti indigeni delle bucce e il vino rimane a contatto con i lieviti per 60 lune.

Alc. 12%

 

Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare. In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi